בית העסק 'אעלה בתמר' רואה כערך את המפגש של המשתתפים עם המרחב הטבעי והחקלאי ומשתדלים ליישם את המשפט 'נוגעים באדמה מתחברים לשורשים' על ידי סדנאות מפגשים והרצאות שמטרתם לחבר את המשתתף לעוצמות שלו דרך מפגש עם השטח, בניה, יצירה ופעילות.